Hãy chia sẻ lên Facebook

Xôi khúc

Gọi là Xôi khúc vì dùng lá khúc để nấu. Nhưng sau này lá khúc hiếm nên nhiều người dùng lá dứa, hay cải bó xôi xay nhuyễn ra để có màu xanh như lá khúc vậy. Và hiển nhiên món ăn cũng rất quá ngon đậm đà hương vị.
Xôi khúc

Nguyên liệu cần có:

  • 1,5 chén gạo nếp
  • 1 chén bột nếp
  • Thịt ba rọi
  • ½ (một phần hai) chén đậu xanh không vỏ
  • Tiêu, muối, hành tím
  • Lá khúc/ Rau bó xôi/ lá dứa xay mịn, lọc lấy khoảng 80-100ml nước để có màu xanh
Hướng dẫn cách làm:
Xôi khúc 1

Xôi khúc

Cách chế biến: Làm được 7 viên to

  • Đậu xanh cho nước ngập mặt nấu chín hoặc hấp chín, để nguội, trộn với muối, nhiều tiêu.
  • Bắt chảo lên cho ba rọi xắt nhỏ vào đảo sơ cho ra bớt mỡ, vớt ra. Dùng chảo đó cho hành tím xắt lát vào phi vàng.
  • Cho ba rọi trộn thật đều với hành phi + đậu xanh, nếm nêm vừa ăn. Càng nhiều tiêu càng ngon. Xong vo đậu thành 7 viên tròn đều nhau.
  • Bột nếp nhào với nước rau bó xôi tới khi bột dẻo, mịn, cho xíu muối + tiêu vào.
  • Nhồi kỹ một chút, nếu không bánh sẽ bị bở, không dẻo.
  • Chia làm 7 phần, vo viên, ấn dẹp, rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại, rồi vo tròn. Làm tương tự cho tới hết.
  • Bắt xửng nước sôi lên bếp sẳn. Rắc ít nếp vào chõ, xếp bánh cách xa nhau để bánh chín và không dính vào nhau.
  • Sau khi xếp hết 1 lớp bánh thì lại rắc kín 1 lớp nếp tới khi hết.
  • Dùng khăn sạch đậy lên miệng xoong rồi đậy nắp nồi lại (để tránh bánh bị nhão do nước trên nắp bánh nhiễu xuống).
  • Hấp khoảng 90 phút là bánh chín.
Xôi khúc 2

Xôi khúc
  • Hoặc cho vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt. Bấm nút cho nó tự nấu, khỏe re.
  • Dùng nóng
P/S: Chén xôi ở trên là mình nấu bằng nồi cơm điện vì không có nồi hấp.Mong các bạn ngon miệng với món xôi khúc.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau xoi khuc xoi bap xoi com xoi hat me

nuong tai tieu xanh đậu hũ rán ngũ sắc thạch thanh long xoài cách làm rau củ hầm Hùng sa tế lam bo la lot nuong chao Hương vị ngọt ngào của bánh su kem ech xao tia to Tôm lá ch salad gà cay kẹo sắc màu rau sắng lam banh pancake cách làm chả cá Bánh mì chả cá nóng cÃƒÆ phi muoi xoi cà tím bọc đậu hũ sup du du cach lam banh bó miến xào miến xào mít non Là lạ mùa đông 3 loại cá dưỡng sinh cho mùa thu Chộn cách làm tép rang khế bánh gối miến gà nau bun bo chay hai be yeu Thit heo nuong cách làm bánh mì kẹp kem cha tom cua bim bim mì spaghetti Trứng com suon bi chay công thức nấu chè bưởi List Hẹ bà nội trợ ca ro nuong sot mayonaise Chuối Cu cai ngô chiên mứt dâu dẻo hỗn hợp bánh mì que xoắn Món xao khoai tay tom pho mai chien mì trộn xì dầu Cún Khang Thịt bò trộn dưa leo và hành cach lam oc dua xao bo Đường phèn canh khoai tuộc cach lam nhan banh trung thu bánh rán học nấu ăn cách làm chè bun cha nuong gà rang lá lốt cach lam cua lot sot cam cuộn lá móc mật nước chanh Chanh dây mon an cho nguoi cao tuoi món ăn sáng cách làm giò nấu gan lợn ngô ngọt chè khoai tía sườn nướng ngon kim chi rau củ cuộn thịt sốt cà ốc nấu đậu hũ cach ngam nuoc dau tam nau canh la lot ca rot cuon rong bien ngon 5 xoi thit vit hap bap cai măng tây mon ngon de lam cach nau sup ga bánh ú canh mong toi nem thịt vịt nhưng mon ngon sup gan vien Thịt bọc trứng chiên xù hấp dẫn các viet nam bánh kem dâu tươi banh gato chocolate ngon co cuoi thuy tien cong vinh cách làm sữa chua nước cốt dừa tự chế mỹ phẩm xúc xích cách muối kim chi cải thảo che nuoc mon canh bau bánh mỳ nóng giòn Bạc Hà cach làm thit hun khói banh tet lò nướng ba rọi chiên mousse xoai Bí quyết bảo quản tỏi lâu thit bam rang bao tử cá xào nghệ Võ Mạnh Lân mì hoành thánh cach lam banh trang nướng banh chocolate cupcake ngon mẹo luộc dạ dày giòn nâu lẩu ga nau cach nau canh moc cu qua